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哪些人群适合喝大米粥宜吃人群

发布时间:2019-10-18 00:49:47 阅读: 来源:头枕厂家

中国人的早餐丰富多样,各有不同之处,有香脆的油炸油条,有咸香营养丰富的蛋饼,更有还原大米本真的那碗乳白的的大米粥。虽然在人们的记忆中,生活中不起眼,但是如果有一天它消失的话,这必定是一件极为惋惜的事情。

那么,作为早餐不可缺少的大米粥,又有怎样丰富的营养价值?其实,经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉 (75%),少量蛋白质 (8%),以及一些B族维生素 。长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。所以煮熟的米粥中含有的营养物质就特别的少,而早餐又是一天中最重要的一顿饭,米粥中所剩的营养并不足以供给人体一上午所消耗的,因此那些早餐长期靠食用米粥为生的上班族们的营养圈才日益变小。因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

虽然对比北方人的主食馒头大米粥在营养价值上比不上,但是它还是独具馒头不能比的自身特点。白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。因此,与白米饭等固体食物相比,白米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

虽然经常食用白米粥对一些有肠胃问题的人群在康复上有一定帮助,但是对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说,白米粥并无优势可言,还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。普遍地、笼统地给病人吃粥,认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解,在国外的医院里,你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”,即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收,进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病 患者血糖控制不利,对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

白米粥极其适合那些患有肠胃受损,肠道不舒服胃不好的人群。作为普通人来说,因为肠胃等消化器官在吸收营养上是没有障碍的,所以可以每天用馒头等营养价值更加丰富的食物作为早餐。与此同时在选择早餐时,尽量注意早餐搭配原则:每样一点,尽量丰富。

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