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九江市举办民间茶祭活动

发布时间:2020-03-03 16:57:45 阅读: 来源:头枕厂家

茶会现场

九江新闻网讯(记者童颖冰/文 付强/摄)茶,令人平和,也让人激动。近日,2015年庐山云雾新茶在庐山区绿丰茶场开采。新茶开采,对于期盼一冬的茶人来说,是一个节日,更是一场盛事。匡庐茶社的20名茶友,前往绿丰茶厂举办了一次祭茶神,迎茶芽的茶事活动。

祭茶神活动设置在绿丰茶场的一座茶山山顶。山顶空旷平坦,四周群山环绕。祭茶神的供桌摆放在场地正前方,安置香供,点上清香,摆放祭品,众人静默。随后,祭茶神活动开始,主祭人宣读了祭文,接着,燃香、鸣炮向茶山八方祭拜,祈祷茶神庇护茶山丰收。

长龙寺主持合江师父和演西师父吟诵着大悲咒、心般若波罗蜜多心经为茶山净洒,并带领众茶人围绕茶山巡礼三周,静心默念,呼唤各方茶神的到来。

发茶芽喽,茶人们满怀深情的呼唤响彻山谷,希望弘扬茶文化,振兴茶产业的心愿响彻天宇。

巡礼结束,7名茶师在茶山顶举办了一场无我茶会,众人安享茶带来的静雅享受。当各色茶品在茶人手中传递,感恩、包容、分享、结缘,茶人们的心静下来,不断地反观自我,发现自我,找到前进的方向。

祭茶活动结束,众茶人身背竹编茶篓,开始今年春茶的开采。俯身在茶垅间,茶芽嫩嫩地冒在茶树枝头,众茶人欢欣地在茶垅间穿梭,将一颗颗嫩叶摘至竹篓。采茶时,统一采用一芽一叶的标准。

采摘结束,茶人们将茶芽收拢摊放竹匾。经过5~6个小时的摊青,当茶芽散发出沁人的幽香时,就可以进入炒茶的工序。活动还邀请庐山云雾茶创中国十大名茶的创始人、庐山云雾茶手工制茶传承人胡亨鉴先生来炒制。他将铁锅预热到260℃~320℃,一斤左右的嫩茶芽被倾倒在铁锅中开始翻炒。高温钝化了茶芽的酶活性,去除青气,使茶味生发。

除了对温度的要求,手工杀青更多地考验着炒茶人的手法,手在高温的锅中抛炒,先抖后闷,达到心、手、眼合一,手与茶芽的分合跳跃而富有节奏,均匀地划出弧形翻炒茶芽青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿。

茶芽在杀青后,还要经过揉捻、再炒、理条、提毫、再干等几个工序,每道工序精准到位,才可以制成一道好茶。当首泡茶出品,茶香在茶人杯盏间飘散。

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